Maldonská sůl uzená

Vločková sůl francouzského jména Fleur de Sel znamená v překladu Mořský květ.

Tato mořská sůl je sušena na kouři z bukového a jabloňového dřeva a jako jedna z mála uzených solí skutečně získala svoje aroma od kouře. Naprostá většina prodávaných uzených solí je aromatizována takzvaným tekutým kouřem, používaným většinou řezníky v masné výrobě. Taková sůl při nadměrném použití může zanechat nepříjemnou, až dehtovitou příchuť.

Použití: Uzená sůl se používá všude tam, kde chcete dosáhnout chutě a vůně jídel připravovaných na ohni nebo grilu. Skvělá je na kuřecím mase, steacích, pečené zelenině, ale i do gulášů a minutek. Křehké vločky jsou ideální na použití na studenou kuchyni. Mořská sůl je pak přímo ideální na mořské ryby nebo plody moře. Jemné krystalky se dobře rozpouští, proto jsou velmi vhodné do bylinkových másel.

Vločková mořská sůl se vyrábí pomalým odpařování mořské vody a ručním sbíráním krystalek soli, které se pomalu tvoří ve vodě. Klasická mořská sůl s velkými krystaly, se vyrábí rychlým odpařením (nebo filtrací), při kterém vzniknou velké, tvrdé krystaly soli.

Mořská sůl Maldon je vyráběná britskou společností v hrabství Cornwall již od roku 1882. Společnost založila a stále vlastní rodina Osbornových, a již 4 generace pokračují ve výrobě vločkové soli. Výroba je stále založena na původních výrobních postupech za použitím moderní technologie. To znamená hlavně dokonalé čištění vody z Atlantského oceánu, kontrola čistoty a vlhkosti hotové soli.

Královská záruka

od roku 2012 vlastní společnost dekret Britské královské rodiny a stala se oficiálním dovatelem soli na královský stůl.

Výrobce:

Maldon Salt Co.Ltd
Cornwall