Pečený losos se špenátem a bramborami

Počet porcí: 4   Doba přípravy: 60 minut

Ingredience

• 1 kg moučných brambor, oloupané a nakrájené na 2cm kousky
• Olivový olej
• 1 lžička kurkumy
• 2 lžičky mletého kmínu
• 1 lžička chilli vloček
• 200 g špenátu
• 1x 500g filet z lososa
• 100 ml smetany ke šlehání
• 2 lžíce směsi koření na ryby
• Citrónové klínky na podávání

Postup

1. Předehřejte troubu na 200°C (180°C s ventilátorem). Vařte brambory ve velkém hrnci s osolenou vodou po dobu 6 minut. Sceďte a nechte několik minut odpařit. Vložte brambory do pekáče s 1 lžící olivového oleje, kurkumou, mletým kmínem a chilli vločkami, dobře osolte. Pečte 20 minut, v polovině doby pečení promíchejte.

2. Uvařte vodu v konvici. Vložte špenát do cedníku a přelijte ho vařící vodou, dokud nezvadne. Pomocí zadní strany vařečky vytlačte většinu vody. Okořeňte lososa kořením na ryby a pokapejte olejem. Promíchejte špenát s bramborami a položte lososa kůží dolů na vrch.

3. Zvyšte teplotu trouby na 220°C (200°C s ventilátorem). Vraťte pekáč do trouby na 20-25 minut, dokud není losos propečený. Vyjměte lososa a zamíchejte smetanu do brambor. Lososa vraťte zpět a podávejte s citrónovými klínky.

Přejeme dobrou chuť!