Perfektní nepečený cheesecake

Počet porcí: 8    Doba přípravy: 25 minut (+chlazení)

Ingredience

• Na kůrku:

  • 200 g grahamových sušenek, rozdrcených
  • 100 g rozpuštěného másla
  • 50 g hnědého cukru

• Na náplň:

  • 480 ml smetany ke šlehání
  • 700 g krémového sýra (3x 240g balení), při pokojové teplotě
  • 150 g cukru krupice
  • 100 g cukru moučka
  • 240 g zakysané smetany
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1 lžíce citrónové šťávy

Postup

1. Příprava kůrky:

   • Smíchejte rozdrcené grahamové sušenky, rozpuštěné máslo a hnědý cukr v míse, dokud se vše dobře nespojí.
   • Tuto směs pevně vtlačte do 9-palcové (23 cm) formy s odnímatelným dnem a dejte do mrazáku, než připravíte náplň.

2. Příprava náplně:

   • V první míse vyšlehejte smetanu ke šlehání do tuhých špiček. Toto je klíčový krok pro hustou nepečenou náplň.
   • V druhé míse smíchejte krémový sýr, cukr krupici, cukr moučku, zakysanou smetanu, vanilkový extrakt a citrónovou šťávu, dokud není směs hladká.
   • Opatrně vmíchejte vyšlehanou smetanu do směsi krémového sýra, aby se vzduch neztratil a náplň zůstala nadýchaná.

3. Kompletace dortu:

   • Rozetřete náplň rovnoměrně na připravenou kůrku.
   • Hladce vyrovnejte povrch pomocí špachtle.
   • Dejte do lednice a nechte chladit alespoň 6-8 hodin, ideálně přes noc.

4. Servírování:

   • Vyjměte cheesecake z formy a podle chuti ozdobte šlehačkou, ovocnou omáčkou, čerstvým ovocem nebo karamelem.

Přejeme dobrou chuť!